肌肉嫩度儀/肌肉剪切力測量儀是模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，并數(shù)值顯示測量結(jié)果，表達食品的嫩度。

肌肉嫩度儀/肌肉剪切力儀可快速測定肌肉嫩度，還可以進行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測定，對肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)。是食品廠家、質(zhì)檢、商檢、大學(xué)、科研等部門的理想檢測設(shè)備

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：NY/T 1180-2006 肉嫩度的測定 剪切力測定法

MAQC-12肌肉剪切力測量儀參數(shù)：

測量范圍：（0~250）N或（0~25）kgf

分辨力：0.01N

示值準(zhǔn)確度：<±1%，

刀具厚度3.0mm±0.2mm

刃口內(nèi)角度60°

內(nèi)三角切口的高度≥35mm

砧床口寬4.0mm±0.2mm

電壓：220V 50Hz

速度：標(biāo)準(zhǔn)5mm/秒（5-20mm可調(diào)）

產(chǎn)品特點：

（1）設(shè)計了新的具有較強抗電機的系統(tǒng)電路，儀器的顯示儀與升降、剪切機合為一體，結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡便、外形美觀大方。
（2）采用新的集成芯片、設(shè)計新的高精度系統(tǒng)電路，原四個量程（0~5kg.f、0~10kg.f、0~15kg.f、0~25kg.f），統(tǒng)一為一個量程0~25kg.f，免去了量程選擇的過程，操作使用更加方便、精度更高。